野菜不仅能丰富餐桌，它们还是防病治病的良药：荠菜具有健胃和脾、明目、，民间有“荠菜当灵丹”的说法；马兰菜清热，，对牙龈出血、肝炎、小儿高热、惊风等有一定的疗效；苜蓿是、定喘的良药；马齿苋、清凉、，有预防痢疾的作用，并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症有疗效。
挖野菜、吃野菜已经成了都市人群的时尚，自己到野外采挖野菜时要注意，由于汽车尾气污染、水体污染，城市内道路旁、河湖边的野菜不要采挖。在郊外，要尽量避开路边、田头的易污染地块采挖。有的野菜生长在垃圾堆或者河道附近，这些地方土肥、长得茂盛，但由于长期生长在污染地带，这种野菜很难清洗干净。所以在食用野菜前，要养成用水浸泡野菜的习惯，并洗净。选择田野、山中生长的野菜挖。吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒，不认识的野菜不吃。尽量选择自己熟悉的野菜，如果不能准确识别，别挖，尤其是蘑菇，以免食用中毒。
真爱你食品小编提醒大家，春食野菜当慎重。如苦菜性味苦凉，有、败火之，但过量食用可伤人脾胃；青菜含有生物碱，为药物，常食则可致人脾胃虚寒，血淤。还有许多野菜都以其偏颇之性对久食者产生危害。